Özet

1. Yem maliyeti, hayvancılıkta kârı en hızlı etkileyen kalemlerden biridir; ama çoğu işletmede “stok” ve “maliyet” takibi ya hiç yapılmaz ya da dağınık notlarla yürür. Bu yazıda, tek kişinin rahatça sürdürebileceği basit bir yem maliyeti ve stok yönetimi sistemi kuracağız. Giriş-çıkış mantığı, FIFO ile parti/lot takibi, kritik stok seviyesi, yeniden sipariş noktası, fire (kayıp) kontrolü ve Excel/Google Sheets ile pratik tablo düzeni adım adım anlatılıyor. Ayrıca örnek bir kayıt şablonu, depo düzeni ipuçları, sık yapılan hatalar ve Sıkça Sorulan Sorular bölümü de yer almaktadır.  Hedef: Her gün 10–15 dakikayla “ne kadar yem kaldı, kaç güne biter, kg maliyetim ne” sorularını netleştirmek.

Yem Maliyeti ve Stok Yönetimi: Tek Kişilik Basit Takip Sistemi

Bu yazı kimler için?

• Küçük/orta ölçekli işletme sahipleri
• “Depoda ne var?” sorusunu sık yaşayanlar
• Yem fiyatı artışına karşı daha kontrollü olmak isteyenler
• Excel/Sheets bilen-bilmeyen herkes (sade sistem)

1) Neden Yem Maliyeti ve Stok Yönetimi Bu Kadar Kritik?

Yem, çoğu hayvancılık işletmesinde toplam giderin büyük kısmını oluşturur. İşin can alıcı noktası şu: Yemin pahalı olması değil, pahalı yemle ne kadar verim aldığını bilmemek daha büyük problemdir.

Tek kişilik basit bir sistem size şunları kazandırır:

• Kg başı maliyet netleşir → “Bu ay yem neden pahalıya geldi?” sorusunun cevabı olur.
• Stok bitmeden sipariş verirsiniz → Acil alımın pahalı fiyatına yakalanmazsınız.
• Fireyi (kayıp/bozulma) görürsünüz → Nem, haşere, dağınık depolama gibi kayıpları azaltırsınız.
• Rasyon/karışım maliyeti hesaplanır → “Karışım yem maliyeti hesaplama” artık tahmin değil, hesap olur.

2) Sistemin Omurgası: Giriş–Çıkış + Parti (Lot) + Birim Fiyat

Basit bir takip sistemi için 3 temel kural yeter:

1. Her gelen yem bir “Giriş”tir.
2. Her tüketim/dağıtım bir “Çıkış”tır.
3. Her girişin bir fiyatı ve mümkünse parti/lot bilgisi vardır.

Neden lot/parti?
Aynı yemin farklı tarihte farklı fiyatla alındığını düşünün. Lot bilgisi, “hangi partiyi kullandım” sorusunu netleştirir. Lot yoksa bile alış tarihi bunu kısmen çözer.

3) FIFO Mantığı: Depoda İlk Giren İlk Çıksın

“FIFO yem deposu düzeni nasıl yapılır?” sorusunun kısa cevabı:
Önce eski tarihli yem kullanılır. Böylece küf/bozulma riski azalır, stok daha sağlıklı döner.

Uygulaması:

• Yeni gelen torbalar arkaya / alta
• Eski torbalar öne / üste
• Her yeme etiket: ürün adı + giriş tarihi + parti + birim fiyat

Bu düzeni kurmak, tek kişinin takip yükünü inanılmaz azaltır.

4) Excel/Google Sheets ile Tek Kişilik Yem Stok Takip Tablosu

“Excel ile yem stok takip tablosu” için süper karmaşık şablonlara gerek yok. Aşağıdaki kolonlar çoğu işletmede yeterli:

Tarih	Ürün	Birim	Giriş Miktarı	Çıkış Miktarı	Birim Fiyat	Toplam Tutar	Lot/Parti	Depo Bölümü	Not

Kritik hesaplar (basit):

• Kalan Stok = Toplam Giriş – Toplam Çıkış
• Ortalama Birim Maliyet (basit yaklaşım) = Toplam Tutar / Toplam Giriş Miktarı
• Günlük Tüketim (ortalama) = Son 7 gün çıkış / 7
• Kaç gün yeter = Kalan stok / Günlük tüketim

Not: Daha “muhasebe” hassasiyeti isterseniz FIFO ile parti bazında maliyet de çıkartılır. Ama tek kişilik sistemde önce “düzenli kayıt” kazanılır, sonra detaylandırılır.

5) Yem Maliyeti Nasıl Hesaplanır? (Pratik Formül)

“Yem maliyeti nasıl hesaplanır” sorusuna günlük kullanım için pratik yaklaşım:

A) Tek ürün (ör. süt yemi) maliyeti

• Kg maliyet = Alış toplamı / alınan kg
• Torba bazında alıyorsanız: 50 kg torba → toplam fiyat / 50

B) Karışım yem maliyeti (basit)

“Karışım yem maliyeti hesaplama yöntemi” için:

• Her hammaddenin kg maliyetini yazın
• Karışımdaki oranını belirleyin
• Karışım kg maliyeti = (A kg maliyet × A oran) + (B kg maliyet × B oran) + …

Örnek (temsilî):

• Mısır kırması: 10 TL/kg, oran %40 → 4 TL
• Arpa: 9 TL/kg, oran %30 → 2,7 TL
• Kepek: 6 TL/kg, oran %30 → 1,8 TL
  Karışım maliyeti = 8,5 TL/kg

6) Kritik Stok Seviyesi ve Yeniden Sipariş Noktası

“Yem stok takibi nasıl yapılır” derken en çok kaçırılan konu: stok bitmeden sipariş planı.

Basit yöntem:

• Ortalama günlük tüketimi bulun (son 7–14 gün).
• Tedarik süresini hesaplayın (sipariş verdikten sonra kaç günde geliyor? 2 gün mü 7 gün mü?).
• Güvenlik stoğu koyun (beklenmedik artışlar için).

Yeniden Sipariş Noktası = (Günlük tüketim × tedarik süresi) + güvenlik stoğu

Örnek:

• Günlük tüketim: 120 kg
• Tedarik süresi: 4 gün
• Güvenlik stoğu: 200 kg
  → (120×4)+200 = 680 kg altına düşünce sipariş ver.

7) Fire (Kayıp) Oranı Nasıl Azaltılır?

“Yem fire oranı nasıl azaltılır” sorusu, doğrudan para sorusudur. En sık fire kaynakları:

• Nem ve küf
• Torba yırtılması / dökülme
• Haşere
• Yanlış istif / ezilme
• Dağıtım sırasında “ölçüsüzlük”

Tek kişilik hızlı çözümler:

• Depoda palet kullanın (zeminden kesmek bile fark eder)
• Haftada 1 gün 10 dakikalık göz kontrolü: koku, topaklanma, ıslaklık
• Torba ağzı kapalı, açık yemler kapaklı kovada
• Dağıtım kovası/ölçeği standart olsun (her seferinde aynı)

8) 10 Dakikalık Günlük / 30 Dakikalık Haftalık Rutin

Tek kişilik sistem “sürdürülebilir” olmalı. Şöyle düşünün:

Günlük (10 dk)

• Bugünün çıkışını tabloya gir
• Depoda hızlı bakış: kritik ürün var mı?

Haftalık (30 dk)

• En çok tüketilen 3 ürünü kontrol et
• Kalan stokları güncelle
• Bir sonraki haftanın sipariş ihtiyacını çıkar
• Fire şüphesi varsa not al

Bu rutin, sistemin “yarım kalmasını” engeller.

9) Örnek Senaryo: Torba Yemle Basit Takip

Diyelim:

• 10 Ocak: 20 torba (50 kg) süt yemi aldınız. Torba 900 TL.
  • Giriş: 1000 kg
  • Birim maliyet: 900/50 = 18 TL/kg
• 3 gün içinde toplam 240 kg kullandınız.
  • Çıkış: 240 kg
• Kalan stok: 760 kg

Tabloyla baktığınızda anında şunları görürsünüz:

• Günlük tüketim: 240/3 = 80 kg
• Kaç gün yeter: 760/80 ≈ 9,5 gün
• Sipariş planı: tedarik süresine göre erkenden

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

1) Tek kişilik stok takip sistemi zor mu?
Hayır. Zor olan “başlamak” ve “her gün 10 dakika ayırmak”. Tablo sade olursa sürdürülebilir.

2) FIFO şart mı?
Şart değil ama önerilir. Özellikle nem/küf riski olan yemlerde FIFO kaybı ciddi azaltır.

3) Lot/parti bilgisi yoksa ne yapayım?
Alış tarihini “parti gibi” kullanın: Örn. “2026-01-10 alımı”.

4) Yem maliyeti nasıl düşürülür?
Önce maliyeti doğru ölçün. Sonra fireyi azaltın, acil pahalı alımı önleyin, rasyon/karışım maliyetini hesaplayıp optimize edin.

5) Excel mi Google Sheets mi?
Tek kişi için ikisi de olur. Telefonda da girmek istiyorsanız Sheets daha pratik olabilir.

6) Hangi sıklıkla sayım yapmalıyım?
Haftalık hızlı kontrol + ayda 1 detaylı sayım çoğu işletmede yeterli.

7) Fireyi nasıl “görebilirim”?
Teorik stok (tablodaki) ile fiziksel stok (sayım) farkını düzenli kontrol ederek. Fark çıkıyorsa not alın: nem, dökülme, ölçüsüz dağıtım vb.

8) Aynı üründen farklı fiyatla aldım, maliyeti nasıl hesaplayacağım?
Basit sistemde “ortalama maliyet” kullanabilirsiniz. Daha detay istiyorsanız girişleri parti bazında tutup FIFO ile maliyet çıkarın.

Son Söz: Basit Sistem, Büyük Etki

Yem maliyeti ve stok yönetimi “büyük işletme işi” değil; tam tersine küçük işletmelerde daha da kritik. Tek kişilik basit bir sistemle:

• Stok sürprizleri biter,
• Sipariş planı netleşir,
• Fire azalır,
• Kg maliyet görünür olur,
• Kârı korursunuz.

Kaynaklar

1. FAO & IFIF (2010) – Good practices for the feed industry – Implementing the Codex Alimentarius Code of Practice on Good Animal Feeding (PDF, FAO Animal Production and Health Manual No. 9).
2. Codex Alimentarius (CAC/RCP 54-2004; güncel kod adıyla CXC 54-2004) – Code of Practice on Good Animal Feeding (PDF).
3. FAO – Chapter 13. Storage Problems of Feedstuffs (web sayfası).Mississippi State University Extension – Feedstuff Handling, Storage, and Feeding Systems for Livestock (web sayfası).
4. University of Minnesota Extension – Feeding moldy grain to cattle (web sayfası).
5. University of Illinois Extension – Storage life of livestock feeds – Frequently Asked Questions (web sayfası).
6. FAO – Manual of the prevention of post-harvest grain losses (web sayfası).

8. OpenTextBC / OER – Classical Topics in Inventory Control (PDF, açık erişim).
9. MIT – Understanding safety stock and mastering its equations (King, 2011) (PDF).

Bu içeriğin faydalı olduğunu düşünüyorsanız paylaşarak daha fazla kişinin yararlanmasına katkıda bulunun.